Theo những ghi chép để lại của Ballentines thì vào năm 1827 George Ballantine mở một của hàng tạp phẩm chuyên cung cấp các sản phẩm whiskey tại Edinburgh.Năm 1865 George nhượng lại cửa hàng đó cho người con cả Archibald quản lý cửa hàng để ông có thời gian để mở một doanh nghiệp to hơn tại Glasgow cũng vẫn cung cấp các sản phẩm về rượu. Đặc biệt là cung cấp cho gia đình hoàng gia Anh. Đồng thời sản xuất ra những loạt hàng đầu tiên dựa theo sự đòi hỏi của thị trường. Người con thứ 2 George junior đã tham gia vào cùng bố và thành lập doanh nghiệp Ballantine & Son. Công ty bắt đầu xuất khẩu loại rượu dưới thương hiệu Ballentines
Năm 1965 công ty nhằm phát triển thị trường châu Âu. Và đạt được nhiều thành công.
Năm 1986 trở thành một doanh nghiệp lớn đứng thứ 3 trong làng Scotch whiskey. và là lựa chọn số 1 tại Triều Tiên.
Năm 2005 Ballentine's đã được Pernod Richard mua lại.